有機食品 - 錢途無限

已 開 設 八 家 分 店 的 綠 營 坊 老 闆 Rex , 共 投 資 了 三 百 萬 元 , 店 內 所 有 產 品 均 為 標 榜 不 含 基 因 改 造 成 分 、 化 學 劑 等 的 純 天 然 食 品 。 為 吸 引 顧 客 了 解 有 機 食 品 , 貨 架 價 錢 牌 位 均 設 有 兩 行 , 上 層 列 明 價 錢 , 下 層 介 紹 食 品 功 效 。

有機食品店 O Farm

有機食品店 O Farm

豬 流 感 話 咁 快 殺 入 香 港 , 大 家 又 多 樣 東 西 要 提 防 ; 事 實 香 港 人 早 已 「 百 病 纏 身 」 : 神 經 衰 弱 、 糖 尿 病 、 心 臟 病 … … 愈 來 愈 多 人 因 此 轉 食 無 農 藥 、 無 防 腐 劑 的 有 機 食 品 , 深 信 可 保 健 康 。
今 年 四 十 二 歲 的 邱 奕 豪 ( Rex ) , 愛 上 有 機 食 品 全 因 身 邊 人 一 個 「 奇 遇 」 。 他 親 友 患 前 列 腺 炎 , 吃 西 藥 引 致 有 點 不 舉 , 在 狂 吃 靈 芝 、 花 粉 、 螺 旋 藻 等 有 機 食 品 後 竟 慢 慢 「 舉 得 番 」 。 Rex 遂 孤 注 一 擲 , 與 兄 長 準 備 三 百 萬 元 擲 入 市 場 開 店 ; 現 時 這 家 「 綠 盈 坊 」 開 業 三 年 , 已 有 八 家 分 店 , 月 賺 十 五 萬 元 。

綠 盈 坊 曾 於 YMCA 及 香 港 文 化 中 心 舉 辦 免 費 講 座 , 有 時 還 請 來 醫 生 作 講 師 。

健康食品 講座

健康食品 講座

這 款 酵 素 含 大 量 益 生 菌 , 源 自 蔬 果 發 酵 , 每 天 空 肚 飲 用 一 杯 , 有 助 抗 菌 及 促 進 新 陳 代 謝 , 每 支 720 毫 升 , 售 價 $540 。

有機飲料

有機飲料

「 媽 咪 , 我 要 飲 啤 酒 ! 」 四 歲 的 Vinci 不 斷 嚷 着 說 。 媽 咪 鄧 小 姐 隨 即 道 : 「 得 啦 , 得 啦 , 買 支 俾 你 飲 啦 ! 」 Vinci 飲 「 啤 酒 」 飲 得 津 津 有 味 , 原 來 這 支 是 無 酒 精 的 麥 味 飲 品 , 能 補 充 維 生 素 B 群 和 鈣 質 。 這 時 , 店 員 再 開 始 向 幫 襯 一 年 多 的 鄧 小 姐 推 介 其 他 產 品 : 「 你 親 友 有 高 膽 固 醇 , 早 餐 可 以 食 燕 麥 仁 , 平 日 煮 餸 就 用 葵 花 籽 油 , 另 外 飲 牛 蒡 醋 、 百 香 果 醋 等 , 都 有 助 降 低 膽 固 醇 。 」

最 近 豬 流 感 肆 虐 , 店 員 又 可 乘 勢 再 推 介 。 平 日 一 個 月 賣 四 十 支 、 具 殺 菌 功 效 的 天 然 竹 醋 液 , 這 三 日 內 已 賣 了 四 十 多 支 ; 而 每 月 賣 約 四 部 的 空 氣 淨 化 機 , 三 日 內 已 賣 五 、 六 台 。 這 間 位 於 天 后 電 器 道 、 面 積 二 百 餘 呎 的 綠 盈 坊 , 放 了 四 百 多 款 貨 品 。 除 了 天 然 果 醋 、 蕎 麥 蘇 打 餅 、 有 機 印 度 香 糙 米 、 天 然 海 鹽 等 食 物 外 , 還 有 防 敏 枕 頭 、 苦 茶 籽 清 潔 精 、 植 物 顏 色 護 髮 粉 等 , 有 如 一 間 健 康 雜 貨 鋪 。

綠 盈 坊 設 計 師 重 新 包 裝 的 糙 米 茶 及 蔬 菜 湯 , 盒 上 印 有 不 少 日 文 , 有 時 代 感 , 吸 引 顧 客 購 買 。 售 價 兩 盒 共 $145 。

有機茶葉

有機茶葉

這 款 餅 乾 成 分 有 五 穀 、 果 仁 、 蔬 菜 等 , 含 豐 富 維 他 命 E , 有 助 減 少 老 人 斑 、 抗 氧 化 等 , 售 價 $25 。

有機餅乾

有機餅乾

轉 投 台 灣 入 貨

這 類 型 的 雜 貨 專 門 店 , 最 出 名 要 算 是 開 了 九 年 的 「 點 點 綠 」 。 點 點 綠 主 要 賣 有 機 麵 包 、 糙 米 等 日 常 食 品 , 綠 盈 坊 則 走 「 偏 門 」 , 主 力 即 溶 蔬 菜 湯 、 果 醋 等 飲 品 及 零 食 ; 綠 盈 坊 還 有 一 「 獨 門 之 處 」 , 就 是 走 低 價 路 線 , 同 類 食 品 價 格 普 遍 比 坊 間 有 機 店 便 宜 半 成 至 三 成 半 不 等 。 例 如 一 支 六 百 毫 升 的 無 糖 桑 椹 原 汁 , 在 綠 盈 坊 賣 七 十 八 元 , 而 該 鋪 附 近 的 源 生 坊 , 同 一 牌 子 產 品 卻 售 一 百 四 十 多 元 , 特 價 仍 要 一 百 二 十 元 ! 綠 盈 坊 賣 得 平 , 除 了 因 為 將 純 利 鎖 定 為 最 多 一 成 半 , 比 坊 間 的 三 成 為 少 , 務 求 薄 利 多 銷 外 , 還 因 為 食 品 主 要 來 自 「 價 廉 物 美 」 的 台 灣 。

Rex 看 準 台 灣 有 機 食 品 市 場 已 興 起 超 過 二 十 年 , 且 口 味 適 合 港 人 , 「 台 灣 有 肉 鬆 、 香 菇 等 食 品 , 比 外 國 的 燕 麥 條 等 更 合 香 港 人 口 味 。 果 醋 類 都 係 , 外 國 可 能 得 一 、 兩 種 , 但 台 灣 就 出 好 多 唔 同 口 味 。 」 Rex 說 。 雖 然 香 港 的 專 門 店 通 常 賣 歐 美 貨 , 但 他 見 台 灣 的 有 機 食 品 也 有 出 口 到 新 加 坡 、 馬 來 西 亞 、 日 本 等 地 , 故 對 其 產 品 很 有 信 心 。 不 過 台 灣 的 「 有 機 認 證 」 比 歐 美 寬 鬆 , Rex 怕 產 品 質 素 參 差 , 遂 親 自 跑 到 台 灣 的 農 場 及 加 工 廠 視 察 。

「 我 去 過 台 灣 八 個 農 場 及 加 工 廠 , 因 為 有 機 和 用 農 藥 種 出 來 的 產 品 , 如 稻 米 , 外 觀 和 味 道 相 差 不 大 , 我 怕 有 啲 農 場 未 必 真 係 有 機 耕 種 。 」 為 此 Rex 要 如 偵 探 般 「 旁 敲 側 擊 」 觀 察 , 「 我 去 過 一 個 農 場 , 佢 哋 自 己 都 用 膠 袋 , 唔 多 有 誠 意 。 反 而 有 間 農 場 連 尼 龍 繩 都 唔 用 , 綁 嘢 只 用 麻 繩 , 就 睇 得 出 好 有 心 ! 」

店 員 需 時 向 顧 客 介 紹 有 機 產 品 , 故 Rex 特 意 選 天 后 、 上 環 、 黃 大 仙 等 住 宅 老 區 , 並 在 「 生 活 步 伐 」 較 慢 的 街 道 開 鋪 。

o farm 有機食品店

o farm 有機食品店

綠 盈 坊 每 季 會 印 刷 有 關 都 市 病 及 有 機 食 品 的 傳 單 及 小 冊 子 , 放 於 鋪 外 任 人 取 閱 , 教 育 大 眾 有 關 有 機 食 品 的 知 識 。

健康食品書籍

健康食品書籍

竹 醋 液 是 生 產 竹 炭 時 產 生 的 煙 , 冷 卻 液 化 而 集 成 , 能 強 力 殺 菌 , 可 代 替 漂 白 劑 稀 釋 於 水 中 作 清 潔 家 居 之 用 , 對 人 體 無 害 。 近 日 銷 量 飆 升 十 倍 , 售 價 $138 。

扮日本產品的有機食品

扮日本產品的有機食品

東 洋 包 裝 吸 客

於 開 業 前 , Rex 已 花 了 近 一 年 時 間 搜 羅 及 鑽 研 台 灣 的 有 機 產 品 。 引 入 香 港 後 , 第 一 步 就 是 重 新 包 裝 , 配 合 港 人 口 味 。 「 台 灣 啲 包 裝 紅 白 橙 咁 撞 晒 色 , 字 體 又 圓 又 肥 , 勁 老 土 ! 」 他 請 了 設 計 師 專 責 產 品 包 裝 、 傳 單 及 小 冊 子 等 設 計 。 包 裝 走 簡 約 路 線 之 餘 , 還 加 入 日 文 字 , 並 像 Fancl 化 妝 品 般 寫 上 「 無 添 加 」 等 字 眼 , 加 強 東 洋 味 及 品 質 「 有 保 證 」 的 感 覺 。 「 試 過 有 款 腰 果 , 我 將 舊 及 新 嘅 包 裝 放 埋 一 齊 賣 , 舊 嗰 款 明 顯 少 好 多 人 買 。 」 Rex 笑 說 。

第 二 步 , 是 教 育 ; 初 期 Rex 印 傳 單 及 小 冊 子 提 供 有 機 食 品 資 訊 , 如 介 紹 百 香 果 汁 的 味 道 及 成 分 等 , 放 於 店 內 , 然 而 產 品 銷 量 仍 只 平 平 , 他 慢 慢 發 現 是 因 為 港 人 對 產 品 本 身 無 興 趣 , 主 要 着 重 功 效 , 故 改 由 港 人 常 見 的 疾 病 入 手 , 「 例 如 小 孩 食 咩 會 敏 感 、 為 何 會 中 風 等 , 大 大 隻 字 做 傳 單 標 題 , 令 人 覺 得 貼 身 啲 , 就 會 好 奇 攞 嚟 睇 。 」 改 了 主 題 後 , 傳 單 每 次 依 然 印 約 一 萬 張 , 但 產 品 銷 量 卻 高 了 三 、 四 倍 。 「 我 仲 發 現 , 在 派 傳 單 後 一 個 月 , 銷 售 才 會 開 始 飆 升 。 應 該 係 因 為 啲 人 攞 傳 單 返 屋 企 睇 , 再 搜 尋 吓 有 關 資 料 , 確 定 你 講 嘅 嘢 係 真 嘅 先 相 信 及 來 買 。 」

四 歲 的 Vinci ( 中 ) 很 喜 歡 綠 盈 坊 的 黑 麥 汁 , 故 一 到 店 內 便 嚷 着 要 購 買 , 並 即 時 開 瓶 暢 飲 。 而 每 次 媽 媽 ( 右 ) 平 均 消 費 二 百 多 元 。

喜歡有機食品的客人

喜歡有機食品的客人

台 灣 不 少 有 機 店 使 用 穴 位 探 測 儀 器 , 能 即 時 於 電 腦 反 映 使 用 者 的 身 體 狀 況 , 從 而 為 客 人 介 紹 合 適 食 品 調 理 身 體 , 故 Rex 亦 購 入 一 台 。

有機食品健康指導

有機食品健康指導

兩 款 堅 果 雖 然 價 錢 相 若 , 但 港 人 注 重 包 裝 , 見 台 灣 土 產 有 機 食 品 包 裝 較 老 土 ( 左 ) , 與 經 重 新 包 裝 後 的 產 品 ( 右 ) 放 在 一 起 , 後 者 便 較 受 歡 迎 。

美觀包裝對有機食品很重要

美觀包裝對有機食品很重要

廉 價 管 理 系 統

由 台 灣 供 應 商 提 供 、 及 在 互 聯 網 找 到 的 產 品 資 料 , Rex 亦 「 唔 會 嘥 」 , 放 於 店 員 看 到 的 內 聯 網 「 百 科 全 書 」 , 讓 店 員 隨 時 溫 習 產 品 知 識 。 他 並 要 前 線 員 工 每 週 主 動 致 電 後 勤 同 事 兩 次 , 由 對 方 查 問 其 產 品 知 識 , 「 我 只 是 做 一 個 記 錄 , 不 會 因 此 有 賞 罰 。 我 想 每 間 鋪 嘅 員 工 介 紹 產 品 時 , 講 嘅 嘢 要 一 致 。 」 Rex 說 。 他 還 設 了 討 論 區 , 讓 不 同 分 店 的 銷 售 員 分 享 顧 客 心 得 , 「 例 如 有 客 人 話 飲 咗 兩 個 月 牛 蒡 茶 , 糖 尿 病 病 情 好 咗 , 店 員 聽 完 就 可 以 喺 討 論 區 同 同 事 分 享 , 讓 他 們 遇 到 同 類 客 人 可 以 引 為 例 子 。 」

而 他 亦 花 了 千 多 元 , 安 裝 電 腦 系 統 PHPMaker , 為 零 售 數 據 作 分 析 , 以 控 制 入 貨 量 及 減 低 食 物 過 期 損 耗 。 「 我 哋 有 四 萬 個 會 員 , 電 腦 系 統 精 細 到 邊 個 客 人 買 過 咩 產 品 、 幾 時 買 、 買 幾 多 , 都 可 分 類 。 而 每 隻 產 品 出 咗 傳 單 後 銷 量 高 咗 幾 多 又 睇 到 , 咁 就 方 便 日 後 入 貨 及 搞 講 座 , 同 埋 為 個 別 顧 客 做 優 惠 同 宣 傳 。 」 他 指 , 就 連 客 人 買 產 品 時 , 曾 提 及 自 己 有 何 疾 病 、 喜 好 , 店 員 均 會 輸 入 電 腦 , 日 後 相 關 產 品 有 特 價 優 惠 時 , 便 可 特 選 一 些 客 戶 發 短 訊 或 電 郵 宣 傳 , 讓 客 人 感 覺 窩 心 。

香 港 市 場 未 成 熟

處 事 細 心 嚴 謹 的 Rex , 在 經 營 綠 盈 坊 前 , 經 營 電 子 零 件 生 意 十 年 , 其 兄 長 曾 經 營 房 地 產 、 裝 修 等 生 意 , 故 資 金 充 裕 , 開 初 已 雄 心 壯 志 , 預 留 三 百 萬 元 資 金 作 開 分 店 及 營 運 之 用 , 故 三 年 間 已 開 了 八 間 分 店 , 集 中 於 黃 大 仙 、 上 環 等 住 宅 老 區 , 目 標 是 生 活 步 伐 較 慢 , 有 時 間 耐 性 聽 店 員 講 解 的 街 坊 。

記 者 見 Rex 由 店 鋪 裝 修 、 產 品 設 計 , 至 銷 售 細 節 等 , 均 一 絲 不 苟 , 諗 過 度 過 , 但 人 卻 有 點 「 盲 目 」 樂 觀 。 事 關 有 機 市 場 在 香 港 仍 未 成 熟 , 而 綠 盈 坊 主 打 平 價 零 食 和 飲 品 等 非 日 常 必 需 品 , 生 意 難 穩 定 , 最 近 還 要 遇 上 金 融 海 嘯 , Rex 無 奈 道 : 「 去 年 十 一 月 營 業 額 暴 跌 兩 成 半 ! 而 家 叫 正 常 番 。 」 以 每 家 店 開 業 資 金 二 、 三 十 萬 元 計 , 每 月 盈 利 不 到 兩 萬 元 , 每 間 店 需 一 年 以 上 才 能 回 本 , 似 乎 狂 開 分 店 是 有 點 急 進 。

其 對 手 , 點 點 綠 有 機 食 品 主 席 黃 家 和 認 為 , 香 港 有 機 市 場 仍 在 萌 芽 , 要 發 展 成 熟 如 歐 美 或 台 灣 , 可 能 需 十 多 年 或 以 上 。 如 遇 上 經 濟 轉 差 、 業 主 加 租 或 供 貨 商 提 價 , 綠 盈 坊 便 可 能 要 「 硬 食 」 , 轉 盈 為 虧 。 不 過 , 對 有 機 食 品 「 狂 熱 」 的 Rex 不 以 為 然 , 「 我 想 霸 多 啲 市 場 佔 有 率 , 呢 盤 生 意 我 睇 長 線 , 起 碼 二 十 年 , 所 以 啲 鋪 唔 使 蝕 錢 就 OK 。 而 家 有 疫 症 爆 發 , 我 哋 生 意 又 升 咗 啦 ! 今 年 我 仲 打 算 開 多 兩 間 分 店 添 。 」

開 業 資 料

( 07/06 以 黃 埔 首 間 分 店 計 算 )
租 金 ^ : $90,000
裝 修 : $128,000
電 腦 及 系 統 : $12,000
閉 路 電 視 系 統 : $5,000
雜 費 : $5,000
總 投 資 : $240,000

^ 包 括 兩 個 月 按 金 , 一 個 月 上 期
註 : 另 預 留 $150,000 作 流 動 資 金

營 業 資 料

( 04/09 共 八 間 分 店 )
營 業 額 : $1,200,000
租 金 : $240,000
入 貨 : $640,000
人 工 # : $144,000
雜 費 : $24,000
盈 利 : $152,000
# 包 括 18 名 員 工

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Posted in 創業成功例子 | May 8th, 2009

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